Daun Teh unggulan mengandung senyawa bioaktif Polyfenol.
Yang mengandung senyawa Flavonoid, Tannin, Kafein dan Asam Fenalat.
Juga mengandung Vitamin B1, B2, C, E dan K.
Serta kaya Mineral Fluor, Mangan, Kalsium, Potassium dan Kalium.
Daun Teh mengandung komponen bioaktif Polyfenol, yang salah satunya terdiri dari Flavonoid.
Senyawa Katekin yang berada dalam senyawa Flavonoid mengandung : Epikatekin (EC), Epikatekin Galat (ECG), Epigalo
Katekin (EGC), Epigalo Katekin Galat (EGCG) dan Quercetin.
Katekin dalam Teh Hitam
Senyawa yang disebut-sebut sebagai aktor yang mampu melawan penyakit degeneratif adalah senyawa katekin
Senyawa katekin merupakan antioksidan, antikanker, antimutagenik, antidiabetes dan anti penyakit lainnya.
Senyawa katekin dalam Teh hitam jumlahnya cukup signifikan.
Teh hitam Indonesia mengandung katekin yang lebih tinggi dibandingkan Teh hijau Jepang maupun China.
Theaflavin
Theaflavin merupakan hasil oksidasi katekin akibat proses oksimatis pada pengolahan Teh hitam.
Dengan kata lain, Theaflavin “hanya” terdapat dalam Teh hitam atau Teh yang telah mengalami oksimatis.
Kekuatan Theaflavin setara dengan katekin, bahkan beberapa publikasi terkini menyatakan bahwa Theaflavin lebih potensial dari katekin.
Terlepas dari mana yang lebih kuat, teh hitam mempunyai keduanya (katekin dan Theaflavin).
sumber:http://tehhitam-gunung.blogspot.com/
Zat yang Terkandung dalam Teh Hitam
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 komentar:
Post a Comment